体質改善中の久しぶりのみかさんのパン

久しぶりにみかさんのパンのレシピで、牛乳とバターが入ったパンを作りました。

なぜって、またＤＶＤでかもめ食堂をみたから。
シナモンロールが食べたくなって…。

実は最近、ゆっくり噛んで食べることを大前提に、普段から気を付けていた添加物や乳製品に加え、肉、油、砂糖、卵を抜いた、玄米ならぬ雑穀米菜食をしていました。（玄米もできる限りね。）
酵素を沢山摂取できるように、玄米酵素食品を活用したり、発酵食品や加熱しない物を食べたり。

そんな中で沢山の変化がありました。

☆食後の吐き気がなくなった。
☆朝に排泄がある。

☆口内が潤って、ドライマウスではなくなった。（唾がちゃんと出るようになった）

そして、一番嬉しいのは、果物を剥いても痒くなくなったので、試してみたらレーズン酵母のパンが食べられるようになっていたこと。

お気に入りのパン屋さんのパンを食べても、痒くなくなったので、たまの楽しみにして、私も家族と一緒に食べます☆

まだ果物自体には挑戦してはいないけれど、果物の果糖も、白砂糖と同じで免疫力を低下させるらしく、別にないならないでいい感じ。もうすでに４年は果物を食べていないのだし。

しばらく禁欲（？）していたので、栗駒の低温殺菌牛乳にバター、甜菜糖のグラニュー糖を使って、シナモンロールにしたというわけです。

最近はてごねも復活しているので、今回もてごね！
牛乳やバターが入るのはベタつく時間が長いイメージがあったけれど、今日はベタベタからモチモチになる瞬間も気分良く、楽しくできました！

ちゃんと寝ていてくれたseiにも感謝しなきゃ（笑）

子供達のおやつ

幼稚園の後でお友達３人、お友達のお兄ちゃんや妹ちゃんが２人、ママ２人で集まって、またまたお茶会です。

子供達に人気が高いメロンパンにしました。

一通りオモチャを出して（床を埋め尽くして…の意。）遊んでいたけれど、男の子達は最後には外で遊びたくてウズウズ。

そうだよね〜！
わかるわかる。
折角のお天気なんだもの。夏だもの。暑くても焼けようともお外がいいよね。

そうなるとやっぱりママ達は子供達が幼稚園に行っている間にランチやお茶でお話しをして、子供達が帰って来たらお外で遊んでいるのを見守りながら立ち話…っていうのが一番な気がする。

幼稚園に行っている間…
やること、やりたいことが多すぎるよ…

(≧ω≦)

グラタンパン

私のお気に入りのパン屋さんは自家製酵母で、季節にもよるけれど今はレーズンの種を起こしている。

もちろん私は食べられない。

（食べられないのに通ってる私って・・・。）

唯一食べられるのは酵母の入らないパイ菓子。

あんこのパイと、たまねぎのパイピザ。

そのたまねぎのパイピザを家で真似をして、（レシピはわからないけど）その時の余りのベシャメルソースでできたのがこのグラタンパンです。

カレー粉をちょっぴり入れたたまねぎ大きめのベシャメルソース、ウインナーにチーズにバジル。

数合わせでコーンも入れようかと思ったけれど、バジルもかかっているし、トマトでもいいかもしれない。

我が家の総菜パンは冷蔵庫の残り物が入ることが多いけれど、これは、あえてグラタンパンを作る目的でベシャメルを作ってもいいかも・・・と思える組み合わせでした。

今度お家で真似してみたいのは、全粒粉の配分で変わるペーター、ハイジ、クララのパン。

ｂｌｕ が大好きみたいなんです。

ペーターは全粒粉１００％。

もちろんホシノ天然酵母で作りますが。

一度食べてみたとき、ふんわりと独特の香りが口の中で広がって、おいしくておいしくてついついもうひとかけら・・・と思ったのですが、早速痒くなってしまって・・・。

お医者さんにアレルギーは下手に試しているうちに進行してしまって、食べてすぐ死に到ることもあると聞いたので、それ以降は怖くて食べられなくなりました。

ますます食品表示を気にするようになった私デス。

大袈裟かも知れないけれど、

子供たちをおいて死ぬわけにはいきませんから。

おいもの惣菜パン

総菜パンは、普通のパンを焼くよりもちょっとワクワクする。

何となく「焼いた！！！」と満足感があるのも確か。

芋ねぇチャンのbluの為（・・・？）我が家では登場回数が多いお芋のパン。

サツマイモのサイズも、大きめです。

輪切りでやわらかく煮たサツマイモに、チーズと青のりをトッピングして。

丸パンをそのまま潰して具をのせることもあるけど、１００円ショップで買った型にいれて焼くとそれっぽくなっていい。

ショコラバーとシナモンバー

先日、我が家でお誕生日会をしました。bluとお友達とお友達のママ達が６・７月に集中していたので☆

折角だし、ランチから夕方までゆっくりしたいので土曜日に集まって、大人３人子供５人でワイワイと楽しくやりました。

ランチは（写真を撮るのを忘れたけれど）

しめじ・玉ねぎ・ベーコン・キャベツ・人参・トマト・青じそのスープと、惣菜パン２種類。

お稲荷さんの皮に、めんつゆにつけたそうめんとネギが入ったものや、から揚げにミニアメリカンドックを持ってきてもらって、テーブルはいっぱい！！ミニアメリカンドックについていた爪楊枝に、アンパンマンとかのキャラクターが描いた紙が旗のようにつけてあって感動！！子供達も大喜びでした。絵が上手なママって憧れる！私、せいぜいアンパンマンだもの・・・（汗

それからメインはシフォンケーキ…。

bluの誕生日に成功したのに、ちょっと潰してしまって…切って形でごまかして無理やりお皿に盛りました(>_<)
（みんなごめーん…）

一応ちゃんと名前も書いたし、歌もうたったし、ろうそくも消したし、まぁ良かったことにしよう・・・（汗

それから、お土産にしてもいいだろうと思って、チョコとシナモンのパンを作っておきました。

みかさんのショコラを参考に作ったショコラバー。

牛乳　　　　　　　　１４０ｍｌ

バター　　　　　　　２０ｇ

メイプルシュガー　大匙２

塩　　　　　　　　　　小匙１／２

コユキ（強力粉）　　１８０ｇ

ココア（バンホーテン）２０ｇ

ドライイースト　　　　小匙１

キャラメルチョコチップ４０ｇ

溶かしバター　　　　　適量

　　

それからシナモンロールバー。

牛乳　　　　　　　　　　１３０ｍｌ

バター　　　　　　　　　２０ｇ

砂糖　　　　　　　　　　大匙２

塩　　　　　　　　　　　　小匙１／２

コユキ（強力粉）　　　　２００ｇ

ドライイースト　　　　　小匙１

シナモン　　　　　　　　適量

グラニュー糖　　　　　　適量

溶かしバター　　　　　　適量

飾り用メイプルシュガー適量

どちらも180度のオーブンレンジで２０分ほど焼き上げました。

シフォンケーキと一緒に生クリームを添えて食べたけど、喜んでもらえたようでホッとしました。

今回は８００ｇの強力粉を一気に使った！！こんなに沢山の（総菜パンも含めて）パンを一気に焼いたのは久しぶり！！食べてくれる人がいると思うと心おきなくバンバン焼けるので、ワクワクしながら焼きました。

プロだから味や形を統一しなくちゃいけなくて大変だろうけど、沢山のパンを焼くことができるパン屋さんはちょっと羨ましい。

今回撮り忘れた総菜パン、ベシャメルソースを使ったパンが好評でした。次回また作ってＵＰ予定です。

またこんな風に集まって、賑やかにランチがしたいな☆

焼きそばパン

川本真琴の曲で、焼きそばパン食べた〜い♪と、言う歌があったのを思い出す。

たしか、屋上であなたと焼きそばパンを食べたいよ～。と、いうような詩を歌っていたはず。

最近聴いていなかったけど、ちょっと出してみようかな。

ライ麦のパンに、ｂａｆｆｉが飲み会の帰りにコンビニで買ってきた焼きそばを挟んでいただきました。

人参と馬鈴薯のパン

ほうれん草と豆腐のパンに引き続き、人参と馬鈴薯の離乳食を利用して同じ形でパンを焼きました。
オレンジが薄い感じだったのが残念だけど…。

はい。
さて。
断乳ですが。

ソッコーで中止です。
次の日の昼には解禁です。

わはは(^_^;)

今までのオッパイタイムが全てミルクに変わって、seiが「何で？」と言う顔で私を見ます。
不思議な顔でミルクを飲みます。（腹が減っては戦もできないのでしょう。）

もうこうなると、母乳をあげたくてあげたくて堪りません。
オッパイが痛い位で断乳なんて、母親の勝手なのかな…なんて考えてしまいます。

岩のように固いオッパイから母乳が垂れるのでパットが欠かせません。
抱っこするだけで張った胸が痛くて堪りません。

「母乳をあげたい…！！」

きっとこれを越えなければ卒乳はできないのでしょうね。

って、まだまだ卒乳には早いし。
まだ穴は治りませんが、歯をくいしばって母乳をあげることにしました。

早く治るといいな。
(>_<)

またまた若葉パンのまねっこ

えー…。

授乳に大事な商売道具（オッパイ）に穴が空きました…。

噛まれた後のカサプタみたいなのが剥がれ落ちて、そのあとがポカンと、ペコンと、空いちゃった…みたいな感じで。

w(☆o◎)w

マジいたいんっすよ（T¬T）

みんな、こんな痛みに耐えているんだなぁ…！
やっぱり世のお母さんってスゴい！

しばらく我慢して飲ませていたんだけど、酷い痛みだし、授乳の度に歯をくいしばるし（私もseiも）、周りのママの経験談を聞いて、断乳してみる事にしました。

１歳まで飲ませるつもりだったから、予想外の断乳ですが…。

いつも布団に入ると必ず出てきたオッパイが出してもらえないので、軽く挙動不審なかんじで私の顔とオッパイを見比べていましたが…今夜からミルクで寝ています。

今さっき（2時チョイ前）起きた時もミルクを約２００ｍｌ飲んで、ちょっと騒いだけどオンブしたら意外と簡単に寝ました。

１日目は取り敢えず好スタート。
かな？

すでに岩のように硬くなっているオッパイも３日は出さないように我慢です。

傷が治ったらまた授乳しちゃっているかもしれませんが、離乳食も進んできたし、seiの様子を見ながら進めてみようと思います。

さてさて。
また、パン屋さんで見た葉っぱのパンを参考に、作ってみました。

ほうれん草と豆腐のペーストが入っている生地と、普通のリッチの生地を用意し、どちらも８分割。
形成の時に２つの生地を合わせて、普通の生地でペースト入りの生地を包むように重ねて、二次発酵後に切り込みを入れて焼き上げます。

お店のは、上を包んでいる生地がもっと薄くて楕円形でしたが、うちでは丸パンにして、入れやすいように切り込みを入れました。

断面はこんな感じ。

個々が大きめサイズになるので食べ応えがあります。

若葉マーク

こんにちは。
最近はｂｌｕが午前中で帰ってくるので、午後から図書館に出かけて読書に励んだり、夜中はリスモで懐かしい音楽をＣＤから携帯に移動させて楽しんでいたｇａｔｔａです。

ちょっと寝不足なかんじです（テヘ

ｂｌｕが年中さんになって落ち着いてきました。

何しろ初めてのクラス替えで仲良しの子と離ればなれになっちゃって、哀しくて堪らなかったみたい。バスでは一緒なのに、教室が違うだけでも哀しくなって泣いちゃうんだからよっぽど大好きなお友達だったのね
(*´_｀*)
元気に遊んでいると思いきや、急にシュンとして泣いてしまう事があったと、先日の個人面談で新任の先生にききました。
うーん。
blu、沢山経験して、頑張らぃ〜！

ｓｅｉはお座りも上手になってきて、洋服もロンパースからセパレートになり、物凄い勢いで後追いをしはじめました。

ｓｅｉの洋服が雑巾にならないように、毎日こまめに床拭きしています。

それから、就職に伴い、弟が一人暮らしを始めました。
新築のワンルームがこれから彼のお城になるのね。

週末は帰るとは言え、実家では両親と祖母の３人の「大人だけ」になっちゃって、やっぱり淋しいんだろうなぁ。

弟の新生活の始まりが輝かしくて羨ましい反面、母が淋しいだろうな…と、切なくなるわ。

私もいずれ、両親を弟に託して、ｂａｆｆｉの両親を最優先に暮らしていくんだよね。
あぁ。
遠いとこにお嫁にでちゃったなぁ。

もう結婚して９年。今更だけどねぇ（苦笑

さて。
若葉が生い茂る季節。

近所のパン屋さんで見た形を参考に葉っぱのメロンパンを作りました。

被せたメロンパンのクッキー生地を葉っぱの模様に切れ目を入れて、メイプルシュガーを振りかけました。

内側のパン生地は、ｓｅｉ の離乳食で作ったほうれん草と豆腐のペーストを入れて焼いたので、ほんわか黄緑色になっています。

みんなみんないっぱい深呼吸して花開け！！

米粉パン

３月９日にseiのお口に小さな歯を発見してから、とうとうおっぱいから流血してしまいました（泣

痛いんですけどっ（怒

赤ちゃん用の歯ブラシにガジガジかじりついているその顔は、まさにあのホラー映画のチャッキーです・・・。コワイ・・・。

今日は、今まで後ろに進んでいたハイハイらしきものも、前進するようになっていてビックリ！！

日々成長しているやんちゃ坊主です。

じゃじゃ馬さんも相変わらず高いところが大好きで、三段ボックスや押し入れから飛び降りでプリキュアごっこ。

今日のお昼は米粉のパンで。

丸パンは、もっと膨れてくれるといいのになぁ・・・。

妊娠期から最近ずっとホームベーカリーでこねていますが、手でこねたくてウズウズしています！！

seiはもう首もしっかりしてガクガクすることもないし、オンブしながらならこねられるかな？？と考えています。

かなりしばらくぶりなので上手くできるか分からないけど、広末涼子の離婚報道で検索していたら「広末ベーカリー」なるものを見つけて、クッキングスタジオの先生がパンのこね方を教えてくれていたのでそのやり方を真似してやってみようと思っています。

動画だからわかりやすい。

よくよく考えたら、実際にパンをこねている動画を見るのは初めてかも。ピザ生地を作っているところなんかはお料理番組で見た気がするけど。

ドライイーストばっかりだけど、いつか自家製酵母に挑戦したい！！

でも、自家製酵母って発酵が成功なのか失敗なのか曖昧な感じがして手を出せないでいます・・・。

まずこれも追々に・・・。

やりたいことがいっぱいで、頭が回らなくなりそう・・・（汗

金時パン

最近コユキばっかり使って焼いていたので、久々に米粉を使って焼くことに。ちょうどｂａｆｆｉがお土産に買ってきてくれた金時豆を煮たので、金時パンにしました。

オーブントースターがなんか変なのでオーブンレンジで焼くことにしました。

この間駐車場の雪を除雪してから、久しぶりにヒールをはきました。

近くの山の杉の木も真っ赤になって花粉をガンガン飛ばしています。

目と鼻が痒いよぉ～！！

でも、私よりも、seiが涙目で鼻水出ているのが気になる。ｂｌｕは大丈夫なんだけどね。心なしかちょっと不機嫌だし。

よく食事をマクロビに変えると花粉の症状が軽減したという話を聞くけど、どうなんでしょう。完全にマクロビに変えるのって辛いかな。

ちょっと興味があります。

おいもロール

焼き芋をしたので、おいもさんを角切りにして、リッチパンでシナモンロールのように巻いて、アーモンドクリームをのせて焼きました。

（アーモンドクリームはみかさんの「ほんのりしあわせ。おうちパン。」のバナーヌに使っていたレシピで。）

久々の菓子パン。

甘いパンはほっこり幸せな気分になります。

相変わらず焦げるパン・・・。

焦がさないようにしてオーブンから出すと中が生焼け。

ちょっとオーブントースター怪しいかも・・・。

焦げるぅ

とりあえず、底割れはしなくなりました。

でも、焦げちゃうんだよね。

温度も時間も特別変わったことは何もないのだけど・・・。

むしろ時間なんか５分もたってないのに。

なんか悔しい・・・｀ε´　

レシピに忠実に

最近、ドライイーストの丸パンばっかり作っていました。

毎日

毎日・・・。

（ｂａｆｆｉが隠れて溜息をつくくらい）

底割れの悲劇から脱するために・・・。

なんでだろう。

粉が多いのかな・・・。

水分かな・・・。

温度かな・・・。

時間かな・・・。

濡れ布巾かな・・・。

焼く前にスプレーして表面を冷やしてみようかな・・・。

・・・と、

試しているうちに、なんだか面倒になってきて、、まずははじめに戻ろうと、まずはみかさんの基本のリッチとリーンで焼こうと思い、コユキ小麦だけど２００ｇで計量し、焼いてみました。面倒だしレンジ庫内に入れているからいいや・・・と端折っていたけど、きちんと濡れ布巾も使って。

そしたら・・・・・！！

今まで私がこねていた生地とはかけ離れて、気持ちいいくらいふんわりとやわらかい生地なのに、きちんとまとまって、焼きあがりのふんわり感はこっちの世界に戻ってこられないくらい・・・。

（あ、ホームベーカリーでこねてますけど。）

あぁ基本がなっていないのね・・・。

自己流で焼き始めて楽しくなって、レンジパンをアレンジしたりして「ｇａｔｔａ風」・・・なんてかっこつけてみたり、みかさんのレシピにつけ足したりしたけど、まずはプロのレシピを忠実に学んで、その上での自己流なんだな・・・と、気がつきました。

今考えたらレシピを出している人になんて失礼なことをしていたのかしら・・・。

もちろんアレンジは私のやりやすいやり方だったし、それでもできないわけじゃないけど、ほんのちょっと材料配分が違うだけで食感がこんなにも違うんだもの。

今は無理なのは分かっているけど、本気でパン教室に通いたくなりました。

それから、コユキ小麦はこね始めにダレやすいというだけで、水分が多い・・・というわけではなかったのね。

とにかくこれからは人のレシピをきちんと真似して、丁寧に焼いていこうと思います。

パンはパンでももっと美味しいパンが焼けますように！！

つまようじフランク

このサイズのフランクフルトが作りたいなぁと思っていて、ようやく試作しました。

おこちゃまサイズだと油断していると、パクパクいって胃がもたれますけど（汗

それはそうと、最近丸パンを作ると必ず底が割れてしまう。

コユキ小麦に代えてから、単純に強力粉だけを増やして作っていて、配分量とか無視しているからかしら？

それともちゃんと発酵やベンチタイムで濡れ布巾をかけないから？

牛乳じゃなく水で作っているから?

クープや切り込みがあれば裂けないのかな・・・。

いずれにせよ、いい加減自己流を卒業しなきゃいけないかな？

ついつい「いつもの生地でいろんな形のパン」で過ごしています。

目が離せない

1月27日にseiが寝がえりをしました。

それ以来、好き勝手に寝返っては「ふギャー」と言って喜んでいるようです。

たまに腕が思うように抜けなくて本気で泣いています（苦笑

それを助けようと無理やり抱っこしてseiの重さに倒されているｂｌｕ がたまらなくかわいいです。

あぁ。いよいよ目が離せなくなってきました。

それはそうと・・・

この間作ったクリームパン。

ｓｅｉのおむつを替えていて目を離したらこんなんなっちゃった

えへへへへ・・・。

ｂｌｕに、焦げてるって文句言われた。

えへ。

えへへへへ・・・。

コユキ小麦

コユキを使うパン屋さんがある・・・という記事が雑誌に載っていて気にはなっていたんだけど、25㎏でしか売っていなくて、一般家庭にはちょっと多すぎるなぁ…と思っていたコユキ。某番組で紹介されていて思い出したのでちょっと調べてみたら、楽天で2.5㎏で売っているのを知って、初めて買ってみました。

普通より生地だれやすいというのは雑誌で読んでいたので知っていたんだけど、配分がどう…とか難しいのは面倒なので、みかさんのレシピにリッチ・リーン共に、単純に20g足して作ってみる事にしました。

焼き上げはリーンが180℃のオーブントースターで10分。200℃のオーブンレンジで10分。リッチはオーブントースターが150℃で１０分。オーブンレンジでは180℃で１０分。

私はやっぱりオーブントースターで焼いたほうが焼き加減もきれいで好き。

リーンは小麦の味を見るために・・・。

この間まで使っていた「南のかおり」より好きな感じ。多分・・・。（味の違いが微妙なところでしかわからない・・・）はるゆたかに関しては忘れたに近い・・・（汗

正直焼き立てってなんでも美味しくて、国産小麦は安心して食べられるし、それだけでおいしい気がしてしまうんだけどね(*_*)

リッチ生地で焼いたパンには、以前友達のブログで見て、やってみたいと思っていたメイプルシュガーを入れたパンにしてみました。

上に掛けるメイプルシュガーをけちったらこんなことに・・・（汗

なんか貧弱ぅ・・・。

最近は蜂蜜よりメイプルシロップ贔屓だったのでメイプルシュガーもなかなか良いです。

今年は「コユキ」を中心に焼いてみようと思います。

今回はまず小麦を足したけど、水分を減らしたり、油分を加減したり、ホシノを起こしたので、天然酵母でもいろいろと試してみます。

ゴマパン

最近ドライイーストばっかり使ってパンを焼いていたので、気が付けばイーストが無くなりそう。
この間、粉を注文した時に一緒に頼めば良かったのに忘れてた(^_^;)

慌てて「あこ」の天然酵母を起こしているところです。

久々に天然酵母のパンを焼きます。

イーストの手軽さも棄てがたいけれど、天然酵母の美味しさにも惹かれるのよね。

これはみかさんのリッチ生地にゴマを足して焼きました。

ドライイーストの時は大抵みかさんのレシピです。

豆乳のライ麦パン

強力粉を「南のかおり」に替えてから、水分は少なめに…と思っていたのですが、豆乳は多めの水分量で生地作りする事を思いだし、久々に豆乳パンにしてみました。

★☆材料☆★

強力粉…170g
ライ麦粉…30g
砂糖…20g
塩…2g
豆乳…140ml
バター…20g
ドライイースト…小匙１

☆★☆

うむうむ。
やっぱりちょうどいいみたい。

豆乳で作ると硬くなりがちだった生地も焼き上がりもふんわり柔らかです。

大成功☆

お勉強が足りない…

みかさんのリッチパンでチョココロネ。

まだまだお勉強が足りない様子…

うぐぐ…

それはそうと小麦粉が高いですね。

強力粉を「穂香」より安い「南のかおり」にしてみました。
焼き上がりに大差はないのだけれど、電子レンジで発酵させても発酵に時間がかかる気がする。そもそもの気温が低いからかしら？もう冬だもんなぁ。
水分の加減かも知れない。穂香のときはレシピ通りで良かったけど、ちょっと少なめの水分で焼いてみます。

食感は「穂香」より、少しもっちりした感じがします。どちらかと言えば私は穂香のほうが好きかも。
高いけどたまには王様「ハルユタカ」も使いたいな。

すろうりぃ

カメ…

です。

すろうりぃ
すろうりぃ

ゆっくり
ゆっくり
参りましょう。

って、
のんびりしている間に記事がたまっていました
f^_^;

相変わらす更新もお返事もドンカメでスミマセン・・・。

相変わらず毎日毎日寝て起きてご飯作って掃除して過ごしています。
(^◇^;)。。。

米粉の青汁パン

最近またbaffiの帰りが１１時を越すようになってきたので夜食を作っています。
おにぎりばっかりでもネタが尽きるのでたまにはパンの夜食。今、材料がなくなってしまって、届くまで強力粉がないので米粉のちびパンです。

色々な形に作って、真ん中で半分に切って、バターや炒め野菜、卵とマヨネーズを和えたもの、リンゴジャムなどを挟みました。

最近パソコンの調子が良くありません…
困ったな。
これからテレビを買わなきゃいけないのにそんな余裕はないぞ…
(・_・;)

勉強がたりないコロネ

カスタードクリームを作ったのでコロネに挑戦！！

なかなか難しいものですね
(・ω・;)
ちょっと頭の悪そうな形もご愛嬌と言うことで…。

今回は強力粉がなくなりそうなので米粉を使って米粉のクリームコロネ。

次はみかさんのリッチパンの生地のチョココロネでリベンジするよ！！

形成は難しいなぁ〜。

久々のカスタードクリームにｂｌｕは大喜び。っていうか、カスタードしか食べていないじゃんっ！！

パンを食べてくださいよ～・・・と思う出来事でした（苦笑）

ライ麦パン

秋は穀物が恋しい。

パンは勿論、普段食べているご飯だって玄米や雑穀を混ぜたくなるし、栗ご飯みたいな混ぜご飯も美味しい。
ナッツ類も使用頻度が増える。

今日はカンパーニュの材料でライ麦パンにしました。
まだうちにはカンパーニュにする型もないと言うことで、いつもの食べやすい８等分で。

☆★☆

強力粉　180g
ライ麦粉　20g
黒糖　小2
塩　小1/2
バター　小1
水130ml
イースト　小1

☆★☆

200℃のオーブンレンジで10分ほど焼きました。

青のりと生姜

みかさんのリッチパンでランチ。

ウェンガーでクープを入れて、モッツァレラのチーズにのせたのは、青海苔とメープルシロップにつけた生姜です。

10時頃から始めると丁度baffiのお昼の時間に帰ってくる頃に焼きたてが食べられる☆
200gでこねたパンが一気に無くなります。
焼きたての魔法は凄い！

ドライイーストのパン開始

天然酵母はまだ再開していませんが、ホームベーカリーの食パンや、クッキー・パスタ生地コースで捏ねた生地のパンは再開していました。

baffiがお昼に帰って来られる時には大急ぎで早焼きコースの食パンを作ったり。
早焼きは始めて使ったけど、ふんわり焼けて良い感じ。むしろ早く焼ける分、ホームベーカリーの食パンはこれでいいかな。と、いうかんじです。

米粉のパンは180℃のオーブンレンジで15分。オーブントースターの時は15分焼き上げ。

産褥期に実家の母がオハギを入れて持って来てくれた白とオレンジのタッパーに一目惚れして、半ば強制的にもらってしまいました。

マーガリンやバターを詰めて食卓に出しています
=^ェ^=

カレーポット

最近baffiの仕事が一段落し、職場が近いのでお昼ご飯食べに帰って来るようになりました。たまに定時で上がれたから、３食一緒に食べられる事もあって、夏休み中だったbluは大喜び
(*^_^*)

２１日からはbluの幼稚園も２学期が始まって、昨日今日とbaffiと二人でお昼ご飯を食べています。

二人でご飯を食べるなんてホンッとうに久しぶり。
秋からはまた忙しくなりそうなので、キューちゃんが産まれるまであとちょっと、二人の時間を楽しめそうです。

今日はみかさんのリーン生地でクープを入れたパンを焼き、中を四角くくり抜いて、昨日の残りのカレーとチーズでポットパン風にしました。

これって「ポット」でいいのかな？正式名称ってあるのかしら？

ケンタッキーの「ポットパイ」の様なイメージで「ポットパン」かな？って思ったんだけど・・・。

パンの名前って色々ある上に店によって違ったりして頭がこんがらがるかも（笑）

カレーは市販ルーが使えないので、ショウガ、ニンニク、豚の挽肉、タマネギ、なす、トマト、水、牛乳、砂糖、塩、コショウ、醤油で作ったスープにS＆Bの缶のカレー粉とコーンスターチを使って作りました。

市販のルーしか使ったことが無かったけれど、きっとちゃんとしたレシピじゃないんだろうけど、カレーが食べられるのって嬉しいな☆・・・なんて思っています(苦笑）

本当に、出産したら果物アレルギーなくなってくれたらいいのに。bluは大丈夫で良かったけど、キューちゃんにアレルギーが移っていなければいいな・・・。

リンゴとバナナとメロンと桃と梅干しとグレープフルーツとスイカと・・・・・・

食べたいのがイッパイだ(苦笑）

果物が大丈夫になったら、タルト系のお菓子やパイを作り倒してやるぅ！！

勿論食べてやるぅ！

そしてブートキャンプに入隊でしょ？？？

米粉のネジリパン

８分割した残りの３個はそのまま150℃のオーブントースターで15分焼きました。

米粉のレシピは食パンのレシピしか分からないけど、米粉のクロワッサンとかもあるみたいだし、図書館で米粉パンの本も見かけたし、次回借りて色々試してみようと思っています。

天然酵母で米粉パンを作るときもやっぱり配分が変わるんだろうな。

米粉のスティック食パン

米粉の食パンが美味しかったので、続けて作りました。

今度はスティックのパン型で。８分割してくるんとねじった生地５個分を型に入れました。

210℃のオーブンレンジで20分焼いて出来上がり。

発酵は８分目でいいと書いてあったけれど、もうちょっと発酵させても良かったかも。

こうやって焼くと、切ったときにてっぺんがモコモコと可愛くできていい感じ。

米粉のパン

クッキー・パスタ生地コースが手ごねの代わりになるのがわかったので、米粉のパンにも挑戦しました
(*^_^*)

米粉のパンの作り方はちょっと普通と違っていて、こねたらすぐに分割し、15〜20分ベのンチタイムを置いてガス抜きして成形をする。

38〜40℃位の場所で1時間ほど発酵させたら、焼き上げ作業をする・・・というものです。

☆★☆

福盛シトギミックスＡ…300g
水…220g
砂糖…18g
塩…6g
クリープ…15g
マーガリン…24g
ドライイースト…3g

☆★☆

これは福盛シトギミックスＡの袋に書いてあった「食パン」のレシピです。

うちの１斤パン型は正方形なので分割はせず、２０分のベンチタイムをした後、ガス抜き形成後パン型に入れて、４０分ほど発酵させ、210℃のオーブンレンジで30分焼き上げました。

今日は雨が降ったりして過ごしやすい日。
最近家の中でも熱中症になりそうな勢いで暑かったもんなぁ。
多少ムシムシしたけど、汗が吹き出すほどじゃなかったかな。

まだ少し暑い日もあるみたいだけど、お盆を過ぎるとアッという間に秋の気配・・・。1年は早いですね。

クッキー・パスタ生地コースで

久々にドライイーストも買った事だし、最近ホームベーカリーのレシピばかりだったし、みかさんのパンが食べたくてリッチのパンを作りました。

実は最近やってみたかった事があって、実行〜！！

それは、ホームベーカリーの「クッキー・パスタ生地コース」でパン生地をこねるということ！

「クッキー・パスタ生地コース」とは、8分の粉合わせの後、周りについた粉をスケッパーなどで落としたり、追加の具材を加えたりして再スタートすると5分こねる…というコース。
（我が家のホームベーカリーは象印）

本当にただこねるだけだから「手ごね」の代わりに使えないかな…と、ずっと考えていたんだ。

結果は大成功！！
ふんわりリッチパン出来ました！

これからは「コネコネマシーン」として、クッキー・パスタ生地コースが活躍しそうです！！

ホームベーカリーでこねて、すぐに生地を出して30分の1次発酵。ガス抜きをして８分割し、お花型とネジリ型に成形し、30分の2次発酵。その後150℃のオーブントースターで10分焼き上げました。

夏だからさすがに発酵が早い。

それに、1次発酵の時点から自分の目で確認できるので扱いやすい。

ちょっと嬉しい発見でした
(*^_^*)

ホットドック

（これは５月の記事・・・だと思います。メールフォルダの随分下の方にありました・・・（＾＾；）。）

手作りマヨネーズをかけて☆

ｂｌｕは何故だかマヨネーズが嫌い。
わりとピザやグラタン、スイートポテトサラダなんかに微量を混ぜたり、クリームシチューの隠し味にすると気が付かずに食べているけれど、こうやってあからさまにかけてあると、市販だろうが手作りだろうが絶対に食べません。

なんで？
そんなに酸っぱいのかなぁ？

酢が嫌いなbaffiでもマヨネーズは大丈夫なのに・・・。まぁ子どもの好き嫌いは度々変わりますけどね（＾ｏ＾）

ドライイーストのバターロール

予備発酵をさせるレッドスタードライイーストを使って、１５０℃のオーブントースターで約１５分焼きました。

成形は棒状に伸ばした生地をクルッと結んで。
焼く前にドリュールを塗りました。

最近ホシノばかりだったけれど、やっぱりドライイーストだと発酵も早くて生地も早くこねあがる。お腹が張るのが怖くてあまり力を入れずにこねるせいなのか、ぬるま湯を２０ｍｌ少なくしたのが減らし過ぎだったのか、ちょっと硬めな焼き上がり。
かな？

強力粉…２００ｇ
ドライイースト…４ｇ
予備発酵の為のぬるま湯…８ｇ
ぬるま湯…８０ｍｌ
塩…３ｇ
砂糖…２０ｇ
バター…２０ｇ
溶き卵…２０ｇ

パン工房再開！！

みかさんのリッチのレシピでパン工房再開しました！！

柔らかい〜☆
楽し〜☆

今回は予備発酵をしなければいけないレッドスターのドライイーストを初めて使ってみたのだけれど、ちょっと発酵がうまくいかなかった(泣)フンワリ柔らかいパンにはならなかったけど、レッドスターのイーストも香りが優しくて良かった！また次回も注文しよう！

そして、チーズやチョコに加えて先日作ったアンコもフィリングにしてアンパンマンにしました！！

どのフィリングに当たるかは食べる時のお楽しみ☆

トースターで焼いて、150℃で15分。仕上げに表面にバターを塗り、チョコペンでお絵描きしました。

チョコパン

ホームベーカリーでバターロールの生地を捏ねて、チョコレートシートを使ってちび食パンをつくりました。

何じゃこの形（爆）なんか文字書いたの？？状態ですが、いただいたチョコシートだったので味は確実でした（笑）

さぁそろそろ台所遊びも復活できそうだし、おうちパン屋さんも再開か・・・！？と思っていたところですが、上手い具合に（？）引っ越しの時期になってしまいました。

４月の頭の予定なのですが、bluの幼稚園もキューちゃんを生む産婦人科も決まったし、安心しています。結構小さい町らしいので「何処」とはいいませんが、東北の雪深い所です。今年は暖冬だったから、来年は雪も酷そう(汗）

業者も決めました。今回は、今までの中じゃ高めの見積もりだけど信頼できそうなドラえもんさんにお願いしました。前回みたいに１時間遅刻されたあげく、転勤族なら、婚礼家具セットは運ぶの大変だから小さい食器棚や衣装ケースにした方がいい・・・的な事を言われると、それはごもっともなんだろうけどぶち切れるし（←ゴメン愚痴です。）頻繁に引っ越しするからもちろん安い方が助かるんだけどね・・・。

今週末から荷造りを開始して、３月の最終週には必要最小限以外は台所も一時閉鎖です。その間はパンも買うかも。４月に入ったら、引っ越し、bluの入園、苗箱作り・・・と、行事が続くので、更新はゆっくりになります。

来週は焼き納めに２回は焼きたいなぁ☆

それでは皆様良い週末を☆

ブォナノッテ・・・。

全粒粉の食パン

今回もホームベーカリーでこねて、ちびっこ食パン型を使いオーブントースターで焼きました。

水
強力粉(穂香)
全粒粉
砂糖
塩
バター
イースト

やっぱり手のひらサイズの食パンのトーストは可愛いです。

山食のほうは、チーズで目と鼻と口を描いて「食パンマン」にしたら娘が大喜びでした☆

山食パンの方は１２０℃で２５分ほど。角食は１２０℃で３０分焼きました。

バターロールとちび角食

バターロールは１８０℃で８〜９分焼いたらちょっとこげてしまいました。
次にバターロールやロールパンにする時は１５０℃で焼こうかな。
やっぱりレンジオーブンとは適温の温度差があるんですね〜！！
レシピより低めで焼くようにします。

ずっと探していてやっと手に入れた小さい角食型で焼いた「ちび角食」は１２０℃で３０分。
バターロールをこがしてしまったので低めに設定したけど、丁度良かったみたい。

そして、やっぱり３０分タイマー付きのトースターにして良かった(*^_^*)
小さい型しか入らないけど、パンにもオカズにも大活躍しそうです。

逆にオーブンレンジの出番が少なくなっちゃったかも(笑)
いやいや、大量に焼く時はやっぱり活躍するよね。

ピザ

今回も生地はホームベーカリーで。バターロールの生地を強力粉３００ｇの量で作りました。

トマトとバジルのソースを塗った上に、トマト、バジル、カマンベールチーズをかけて。

ピザは200℃で焼くようになっていたので、ツマミを「ピザ」に合わせて８分強。

実は今までピザは買ってばかりでした。
何故かというと、昔ピザ屋でバイトしていたから…(笑)
なんとなく系列店で注文していたんだけど、この間ふと「不味いなぁ…」と思ってしまって…
(;^_^A

味覚が年をとったのでしょうか(笑)

娘も油っこいと思っていたのか、ピザはなかなか食べなかったんだけど、手作りしたらやっぱり食べてくれました。３ピースも食べた！

ハンバーグと同じだわー。
外食すると大抵お子様ランチにはハンバーグがつくけれど、一口食べればいいほう。
やっぱり手作りって添加物の味がしなくていいのかなぁ。
わからないけど、引っ越し間近の数日は台所用品も仕舞っちゃうからスーパーのお惣菜を食べるのだけれど、その時もあまり食べなかったしなぁ。
あ、でも甘いものは別か(;^_^A
当然って気もするけど、アイスとか大好きみたい(笑)

ただの気まぐれかな（汗

ネジリパン

今年最後のパンです！！

みかさんのリーンの生地でネジリパン。

今日（２８日）は図書館で幼児向けのお話会があったので出かけてきました。

娘の絵本３冊と、「パンの教科書」と言う本を借りてきました！！あと和食の本と安野モヨコさんの美人画報・・・。パンの教科書・・・。教科書ってなんか懐かしい響きだな（笑）

私は本を読むのが遅いデス。

漫画も遅い。記事を投稿するのも遅いしメールの返信も遅い・・・。じっくり、隅々まで、考えながら読んだり書いたりする性格なのです。よく言えば・・・？？？

だから、今回も返したけれどまたあの部分を読みたい！！ってのもあるんだなぁ・・・。また借りてじっくり読み返そう・・・(*^_^*)

それから、オーブントースターが来たら、オーブンレンジとオーブントースターでどのくらい温度の差があるか試してみたい。レンジ・・・だとレシピより高めの設定だけれど、トースターだと注意しないとてっぺんだけ焦げたりするし（汗

さてさて。今年もあとわずか・・・。

家の玄関のお正月飾りも万端に済ませ、私は今日から主人の実家へ帰省してきます。

皆さまも、良い年をお迎え下さい！！

P・S

クリスマスプレゼントを枕元に発見した娘は「あぁぁわぁああああ！！！」と奇声・・・に近い声を発しておりました（爆）サンタさんき・たー！！！ぷりくあーだ！！！と叫んでいました。

旦那様の実家でもパン作り

たーだーいーまー！！

日曜日に帰って来て、一昨日も昨日も娘と一緒に爆睡して「のだめ」さえ見逃しました。
ついでに言うと先週の「のだめ」も、義父母に「見たい」と切り出せずに見逃しました
┐(´〜｀;)┌

最初の１週間は連休に合わせて有休をとったから一緒だったけど、旦那様のいない旦那様の実家で残りの１週間を過ごすのは、不安だったもののあっと言う間に過ぎてしまって、淋しいと思う暇もありませんでした。

ともかく、旦那様の実家の新築による引っ越しも大方片付いて、私と娘も岩手に帰ってこれた…と言うわけです。

雪や雨が降った日に旦那様の実家でもパンを焼きました。クッキングペーパーが無かったので、アルミホイルにのせて。２５０℃で8分程焼きました。４００ｇの粉で作って、２０分割し、３個分の生地を使って娘が作った「パパ」です。

髪の毛を１本、つまみ食いしました（笑）

後半の１週間、１日に１回は必ずパパに会いたいと泣いていました。朝起きて「パパがいない」と言っては泣いて、ご飯の時間に「パパがまだこないからみんないただきますしちゃだめ！」と言っては泣いて・・・。

そんな孫を見て、おじいちゃんおばあちゃんは可愛いと思う反面ちょっと切なかった様子。
そんな義父母を見てちょっと切なかったのは私です。

はちみつトースト・ちび

ミニ食パンの型を買って初めにやりたかったことは…

これ！！

このサイズなら、オヤツにしてもカロリーもオーバーしないだろう！！

そして何よりも可愛い
(*´∇｀*)★彡

ナイフを底まで入れて中身を切り取り、もう一度セットしてから、魚焼きグリルで焼き色を付けて、お皿にのせてからコーヒーの花のはちみつを垂らしました☆

その後、軽くレンジでチン★彡

シットリフンワリ、カリリッ☆の「はちみつトースト・ちび」の出来上がりです！

今度はアイスクリームや、生クリーム、ミントの葉・・・デコレーションも凝ってみようかな★

食パン

グヘッグヘッ・・・

それで焼けたのがこの食パン達です★

上が一斤の食パンで、左下はミニ食パン型。右下はスティック食パン型です。もう一気に試したくて、昨日は食パンで１日を終わらせてしまいました（笑）

ミニ食パン型だと、こんなに可愛い食パンになるんですよね★娘が幼稚園に行くようになったら、お弁当のサンドイッチなんかにいいと思うなぁ。

このサイズで正方形の型もあるんだけど、いつも売れきれで販売しているところを見たことがない。まぁ、今回ミニ食パン型を買ったので、これでもいいかな。上の蓋を外せばミニ山形食パンも出来るし。ミニって可愛いなぁ★

スティック食パンは強力粉３００ｇでこねた生地を全部入れたらギュウギュウになってしまいました（爆）蓋が開かないんじゃないかと思って焦ったわ。

これは、子どもの頃母が良く買ってくれた長ーい食パンを彷彿とさせるので、どうしても欲しかったのです。いよいよ食パン型を買おうと思ったこのタイミングでウチに来てくれるとは嬉しい★

一番最初に焼いた食パンは型の鉄臭さが移って食べられないと聞いたけど、確かにそんな感じの匂いはしました。でも、まぁ大丈夫。パン型も、最初は水洗いしたくなるくらい汚れが付いて汚いと聞いたけど、「パコッ」と取れて気持ちいいくらいでした。

すぐに出番が来るかどうか分からないので、それぞれの食パン型はキッチンペーパーで軽く拭いて、油を塗らずに収納しました。

それでいまは何が欲しいかと言うと・・・

「トースター」

（爆）

今、魚焼きグリルで焼いてるからなぁ（笑）シンプルでレトロなオーブントースターがあったら欲しいけど、もう、ウチのキッチンイッパイイッパイだわ（汗）

やっぱり今日も魚焼きグリルで食パンを焼く｀GATTA´でした。

お花の豆乳パン

最近無性にCHAGE&ASKAが聴きたい｀GATTA´です。

今回も豆乳１５０mlでこねました・・・。

１６０mlにするのがちょっと怖い気もするので結局（笑）思いっきり硬い訳じゃないんだけど、少しふんわり感が足りないのよねー。

そういえば豆乳パンのレシピ探してなかったなぁ・・・と、こねながらようやく気付いたアタシ（汗）

次回、別のレシピを試してみます。

黒豆のパン

この間煮た黒豆を使って、リッチよりも合っているような気がしたので、みかさんのレシピのリーンの生地で黒豆パンを作りました。

汁が出て来ちゃったのもあったけど、これはなかなかにはまりそうな味わいです。コッペパンを作るときみたいに生地を綿棒で伸ばし、黒豆を一列に置いて包むように端を留め、クルッとねじって焼きました。

リスドォルとサフのゴールド使用。８分割にして、２５０℃のオーブンで１０分。

なんだか、だんだんオーブンの温度が上がっております（笑）これはリーンだから、普段の２２０℃より上げてみました。

最初のうちは１８０℃とかで割と色の薄いパンを焼いていたけれど、オーブンレンジだと多少上げた方がいいみたいだし、まだ上げても良さそう・・・？実家の１０００Wしか出力しないトースターで焼くときも、大体５～６分で焼いてもふんわり焼き上がるし・・・。高温焼きに目覚めたか（！？）いやいやいや・・・目覚めたのとは違うけど、どの温度が最適なのかは、自分の好みもあるだろうしね。

ガスオーブンや電気オーブン、オーブンレンジ、トースターにフライパン、パン焼き鍋・・・。色々とパンを焼く機械はあるけれど、どれも経験してみたいし、いつか庭にペチカを作って石釜焼きをしてみたい！！（アレはレンガだったかな？？）まだ妄想なのでちゃんと調べてはいないけれど、ちょっと興味があるのです。

フランスパン

粉・塩・イースト・水だけのシンプルなフランスパン。

本当はホシノ天然酵母で作りたいところだけど、１１月頭にまた出かけるのでまだ生種は作れないなぁ。それが終われば少し落ち着くから早速生種を作ってフランスパンを…！！

今日は６分割で。粉はリスドォルと、薄力粉のドルチェを合わせて。
コッペパンの形にして250℃で１０分焼きました。

朝ご飯が少し遅かったので、遅めのランチに・・・と思って作ったんだけど、予定より時間が押してしまって、旦那様と娘の腹減った大合唱に「あと暫くお待ちくださいまし・・・」と、バナナを差し出したワタクシでした・・・。

そうそう、今日は久々に気持ちのいいお天気で、生地を発酵させている間、娘と旦那様とシャボン玉をしました。ミスドでGETした「ハンドルを回すシャボン玉のオモチャ」はさっぱり役に立たず・・・でしたが・・・。風もいい感じでキラキラして綺麗でした。

秋は本当に大好き。

ブリオッシュ

手のひらにスッポリ収まってしまうくらい小さいプリーツカップを使って、ブリオッシュを作りました。

ブリオッシュの上につくるポッチって、思った以上に難しい！！なんだか上手く出来なくて、結局、レシピ通りの作り方では失敗ばかりして、このままでは生地が乾燥してしまいそうだったので、細長く棒状に伸ばした生地をクルッと巻いて、先を少し残すようにして形を整えました。

一つ一つが小さかったので、２２０℃で８分程焼いて、オーブンから出しました。

昨日は、私の実家から家に帰ってきました。

お昼過ぎに出て、昔働いていた職場の先輩の、今の職場に差し入れがてら寄り道したり、買い物したりしながら来たので夕方遅くになってしまいました。

そしてバタバタとお風呂や夕飯を済ませたので眠くなって娘を寝かしつけながら寝てしまいました（汗

「１４才の母」・・・見逃したよぅ。３話目にして早速だよもぉぅ・・・。

さてさて。朝はストーブをつけないとそのまま布団に戻って冬眠してしまいそうな勢いで寒くなって参りました。

灯油代も高いし、今まで娘が踏むと危ないから・・・ってコタツなしで生活していたんだけど、今年はコタツを出そうと思っています。

ドンブク（綿入り半纏のこと。宮城県ではこう言いました。県内でも言い方は様々かな？）とか・・・懐かしいなァ。

今はそんな言葉なくなりつつあるのかなぁ？

バジルソーセージの朝食

豆乳のコッペパンにしたのは、これがしたかったから☆

最近みかさんのＨＰを見つけて、「ワオ。ブログ書いてるんだー☆」と覗いていたら、ソーセージを挟んだコッペパンをランチに食べた記事が載っていて、手巻き寿司みたいに挟んで食べるの最近やっていないなぁ・・・と思ったんです。

ウインナーを使うときは惣菜パンとして、一緒に焼いてしまっていたからなぁ。

我が家では最近旦那様も忙しくて土・日のランチも別々だから野菜スープと一緒に、朝食にすることにしたんです。

旦那様がどんな反応をするのか楽しみだったのに、なんか眠かったらしくて、ソーセージだけ挟んで黙々と食べていました・・・（汗

娘は「キャー☆好きなの挟むの？？」と、予想通りの反応でしたが（笑

もっとも挟む物は、バターとソーセージと水菜しかなかったけどね（笑

食べていてマスタードが欲しくなりました。

豆乳コッペパン

以前豆乳パンを作ったときに、（みかさんのレシピで）はるゆたかブレンドを使うと水分を減らした方がいいから・・・と、いつも、牛乳140ｍｌの所を130ｍｌで作るのですが、豆乳でこれをやったらもの凄くパサパサしてまとまらなかったので、今日は、思い切って水分１５０ｍｌでこねてみました。

１３０の時よりはこねやすかったけど・・・

・・・？？？

なんか生地が硬い気がするー。柔らかくは無いなぁ。

もっと足してもいいって事かなぁ・・・。

焼き上がりもいつもより微妙に硬い気がしました。

実家でのパンづくり

実家に帰ると、トースターでパンを焼きます。

じいちゃんがね、１万円よこして昼に何か好きなもの買っ来いって言うから、強力粉と６ｇ×３袋のドライイーストと生クリームも一緒に買って来て、バターからパンを作りました。

あっという間に強力粉１袋無くなりました☆

一番食べたのは、遊びに来ていたおばさんです（笑

お父さんと弟の分が無くなるのも平気で食べてるし（笑

生クリームで作ったバターはさっぱりして美味しかったみたいで、家族も親戚もつぼにはまっていたけれど、あれは実家の冷蔵庫にあるような安い生クリームじゃできないからね（笑）箱に「振ると固まる可能性があります」って書いてある、脂肪分が４７％くらいのがいいらしい。

でも、よく１９８円くらいで売ってる（実家の冷蔵庫にあるような）脂肪分４０％の生クリームって、添加物が気になって私はあまり買わないんだけど、あれでもバターって出来ないかしら？７％の違いなんてたいしたことなさそうだよなぁ・・・。

添加物さえ気にしなければ何でも安い方が主婦としては嬉しい。

さて、今日は給料日。

豆乳と生クリーム買ってきて、手作りバターの豆乳パン、リベンジとしますか！！

ハムオニオン

今朝の朝ご飯は久しぶりにパンにスープです。

最近はご飯に納豆、のり、みそ汁にサラダ、煮物・・・という和風な食卓が続いていたので気分転換。

でも旦那様も娘も、朝はやっぱり和食がいいみたい。だから最近はオヤツにパン・・・が定番です。

魚を食べたくなる今日このごろ・・・。３０過ぎたから・・・？

（材料）

強力粉・・・２００ｇ

砂糖・・・大さじ２

塩・・・小さじ１／２

ドライイースト・・・小さじ１

バター・・・20ｇ

牛乳・・・１３０ｍｌ

（具材）

タマネギ・・・１／２個

ハム・・・３枚

クレイジーソルト・・・少々

醤油・・・少々

砂糖・・・少々

青のり・・・適量（生地形成時に振りかける）

チーズ・・・適量（生地形成時に振りかける）

ベンチタイムまで済ませた生地を四角く伸ばし、水分を良く取ったタマネギとハムを炒めた物を散らし、その上に青のりを適量散らします。

くるくるとロール状に巻いたら端と端をつないでリング状にし、格子状にクープを入れ、チーズを散らします。今回のチーズはＣＯ‐ＯＰのミックスチーズ。

二次発酵させて、２２０℃のオーブンで１５分焼きました。

リング状の総菜パン・・・見た感じどうかしら？なんかしっくり来ない気がするなぁ・・・。

やっぱりパウンド型が一番かしら・・・。

この手のパンは娘はあまり食べないんだけど・・・

私が「食べなさい」とすごむので今日も食べました(^曲^*)そうそう。好き嫌いはいけません！！食べられるなら最初から文句言わずに食べろーっ！！

菓子パンのほうが好きなのも分かるけどね(*^_^*)

あ、それから、毎日とは言わなくてもママがパンばっかり作ってて、飽きちゃったのも多少あるかも（苦笑・・・。

チョコチップメロンパン

久しぶりにメロンパンを作りました。今日は、チョコチップメロンパン。

今月ちょっと大きな仕事があるらしく、昨日・今日と休日返上で忙しい旦那様。分かっているのかいないのか・・・娘はだだっ子です（汗

そうねぇ。一週間のウチ２日はパパと遊べるのにその貴重な２日が奪われたんだものね・・・分かる気もする・・・。

（材料）

強力粉（はるゆたかブレンド）・・・２００ｇ

砂糖（きび砂糖）・・・大さじ２

塩（天塩）・・・小さじ１／２

イースト（ｓａｆ‐ｇｏｌｄ）・・・小さじ１

バター・・・２０ｇ

牛乳・・・１３０ｍｌ

（ビスケット生地）

バター・・・５０ｇ

グラニュー糖・・・８０ｇ

卵・・・１個

薄力粉（ドルチェ）・・・１７０ｇ

ココア・・・１０ｇ

チョコチップ・・・５０ｇ

飾り用グラニュー糖・・・適量

みかさんのレシピを参考に。

レシピでは１７０℃で１０分・・・とありますが、ウチのオーブンレンジでは200℃で１０～１５分。今回は１６分割しているので小さめだから１３分くらい。普通に8分割や１０分割なら１５分くらいかなぁ。

ガスオーブンの焼き上がりを体験してみたいなぁ・・・。

豆乳パン

手作りのバターと豆乳をを使ってパンをつくりました。

（材料）

強力粉・・・（はるゆたかブレンド）２００ｇ

砂糖・・・（きび砂糖）大さじ２

塩・・・小さじ１/２

イースト・・・小さじ１

バター・・・２０ｇ

豆乳・・・１４０ｍｌ

ビックリしたのは水分量。

はるゆたかブレンドだと、正規の量だと必ず水分多可になるので今回も１３０ｍｌではかったんだけど、いざ始めたら妙に粉っぽいし・・・結局１０ｍｌ足してこねても生地が硬い感じがしました。

豆乳だから？

バターが手作りだから？？

次回は豆乳を１５０ｍｌにして手作りバターで作ってみよう。その後、豆乳を１４０で市販バターで作ってみよう。

クープを入れてチーズ（ゴーダ）をかけて２００℃で１０分焼きました。

今回は１８分割して小さくしたので温度を低めに設定してみました。２２０℃でも、時間を減らせばいいのかな・・・。

残念ながら今回のパンは予想通り、ギュッと縮小されたような硬めのパンになってしまいました・・・。食べるときにレンジでチンすれば柔らかいんだけど、生地をこねる段階で柔らかくないとやっぱり硬くなるんだなぁ・・・。残念・・・。

ゴーダチーズとゴマバター

チーズパンと、まだまだミッキーになりきれないミッキーパン(苦笑)))))を作りました。

生地はミッキーさんのレシピと同じ。
８分割して、４個づつ作りました。
チーズパンは焼く前にクープを入れてチーズを散らす。
220℃に温めたオーブンで10分焼きます。

今日はゴーダチーズなんて使ってみました。サラダに合う☆

それから手作りバターにゴマと砂糖と塩を混ぜてゴマバター。

今後もきなこバターやココアバター…etc
色々と作りたいな。

ミッキー？

み…
ミッキー？

いや…明らかに…違うだろうこれは…っ
(´д｀)ノシ！！
ミッキーさんのお耳…って、案外難しいのね…

実は９月１６・１７日にディズニーランドへ行ってきました>^_^<旦那様がおこづかいを貯めていて、いきなりプレゼントしてくれたのです。
いやいや驚いたわ！
よく貯めてたわよ！
なんだかちょっとヤマシイくらいよ！！
(なんちてー)
ディズニーはハロウィン一色。約、３年ぶりの家族旅行…！有り難く楽しんで来ました。
３歳３ヶ月になった娘は、楽しかった反面、アトラクションが怖かったらしく、(暗かったりスピードがあったりしてね。)「もうディズニーシート行かない…(;_;)」と、泣きそうになりながら言っています…。

いやいやいや…！
「ランド」だから！！
(´д｀)ノシ

完璧に「シー」と混ざってます^^;

でも、会う人全てに「ディズニーシート行ってきたのよ！」と、言っているあたり、やっぱり楽しんだのでしょうね！

(材料)

強力粉…(はるゆたかブレンド)200g

砂糖…(きび砂糖)大匙2

塩…小匙1／2

イースト…(saf gold)小匙1

バター…20g

牛乳…130ml

門間みかさんのリッチのレシピを牛乳を10ml減らして(はるゆたかブレンドやリスドォルを使う時は10ml減らすと丁度良くなります。)生地をつくり、40分程１次発酵。20分のベンチタイムに、40分程の２次発酵で、220℃に温めたオーブンで10分焼きました。

レシピの20℃上げた200℃で焼いていたんだけど、40℃上げるともっと香ばしいので、最近、220℃でばかり焼いています。

強力粉200gの生地で、４個のミッキーさんができました。
今度はもう少し耳を大きめに挑戦してみます…(o^曲’)b
個数も、５個に分けられたらベストかな。

ミロパンとチーズコーンパン

（材料）

強力粉・・・（リスドォル）２００ｇ

砂糖・・・（きび砂糖）大さじ２

塩・・・小さじ１／２

イースト・・・（saf　gold）小さじ１

バター・・・２０ｇ

牛乳・・・１４０ｍｌ

なぜか・・・

何故かリッチの生地なのにリスドォル（フランスパン用の強力粉）で焼きたくなって・・・（笑）））水分はレシピ通りの１４０ｍｌだけど、はるゆだかブレンド同様、１０ｍｌ減らすと巧くまとまるかも。

焼きたてをお昼にスープと一緒に頂きました。

今日はチーズとコーンのパンとミロのパンの２種類に分けて。

コーンを巻いてとじて、2次発酵させてからクープを入れてピザチーズをのせて焼きました。ミロも同じ。粉末を巻いてとじて、２次発酵させてからクープを入れて、グラニュー糖をまぶして焼きました。

２２０℃に温めたオーブンで１０分。

焼きたてはやっぱり美味しい☆

（※これは９／１８に書いた記事です。）