玄米味噌酵母のパン

結構前になりましたが、玄米ご飯と味噌と水を合わせて酵母をつくり、粉と塩を混ぜてパンをつくりました。

味噌とおかゆにした玄米を１週間ほどねかせて酵母にしている間も、よい香りがふんわり。

出来上がりも大満足！！
これは美味しい！
やっぱり大豆ってエライ！！

ただ、酵母を作るのに１週間もかかるというところが私には不向きみたい(苦笑
出来上がりを待つ間楽しかったし、たまにやろうとは思うけど、毎回は無理だかも。

なんでも、時間が経つほど旨味も凝縮されるんでしょうけどね。