簡単お菓子

長いもを沢山もらって来たのでおやつも長いもを使っています。

簡単な所で長いもをすった『とろろ』に地粉と塩とベーキングパウダーを混ぜた蒸しパン。
粉の量によってはがんづき風に。ちょっと薄く伸ばしてカリッと焼くとクラッカーのようになります。

とろろに同量のきな粉とちょっとの塩と甘酒(てんさい糖など)を加えて団子にすると、冷やして生で食べても酵素がタップリでいいし、焼いても蒸しても美味しいおやつになります。

残った味噌汁をバーＭＩＸでガーッとして、豆乳や粉を入れて焼いてもクラッカーになるし、蒸しパン風にも、タルト生地にながして焼けばタルトにもなるんだよね。

雪花菜も豆腐も大活躍。

粗挽きの米粉はバーにするとツブツブカリカリでいい感じです。

手作りってとってもカンタンで、残り物の整理にもなるのに、時々特別に面倒なことをしているように思われるのが切なくてなりません。

お気に入りのカフェで気分転換。

元気をもらってまた笑顔でいよう。

Happy☆Birthday☆Blu

娘のｂｌｕが６歳になりました。

今年の誕生日はおじいちゃんおばあちゃんのお家で、お気に入りのデリのお惣菜と、乳化剤や添加物を使わないケーキ屋さんのケーキでお祝い。

毎年毎年、誕生日の度に成長を振り返ったりして、ちょっとセンチメンタルになる母ですが、私も６歳。素敵な母になるように頑張ろう。

まずは子ども達に恥ずかしくない背中を見せてあげられるようにならないと。

親がお手本だものね。

ｂｌｕ
生まれきてくれてありがとう。
愛しているよ

私の大事な宝物

遠足

今月はｂｌｕの幼稚園の遠足に、ｓｅｉのサークルのピクニックにとみんなでワイワイ楽しんで来ました！！

私としては、苗箱つくりにＧＷ、田植えに遠足、イベント目白押しな時期がようやく過ぎた感が否めないけど、ｂｌｕが年長さんの今年はまだまだイベント盛りだくさんです！！

夏はお泊まり保育に秋は初めての電車遠足。

役員も卒園式に向けてもう始動体制完了です。

ｂｌｕの遠足は残念ながら雨になってしまって、近くの体育館での「ミニ運動会＆自由遊び」になってしまいましたが、子ども達は元気いっぱい！！

この日のお弁当はｂｌｕが最近ハマっているアニメ「アイマイマイン」で見たキャンディおにぎりを持って。動物性食品を食べると下痢をしてしまうｓｅｉに付き合って、おからのミートボールもどきに大豆のから揚げ。ひじき煮のクレープ巻きはｂｌｕもお気に入りです。アスパラとマイタケの白ゴマペースト入りの味噌煮はほぼｂａｆｆｉとｓｅｉで完食。

これにバナナを持って行きました。

お友達が持ってきた苺と生クリームのサンドイッチや卵焼きをいただいたり、お菓子の交換に走ったり、お弁当タイムもまるで運動会のようでじっとして食べません・・・（汗

でも本当に楽しかったみたい☆

サークルのピクニックは雨天や都合が合わずに人が集まらなくて延期になっていたものを強行。
お天気にも恵まれ、広い公園でアスレチックで遊んだり噴水の水しぶきを楽しんだりして、みんなで持ち寄ったものを並べて楽しくお昼にしてきました！！
とてもいい公園だったからｂａｆｆｉも誘って家族でお弁当持って行きたいなぁ〜。

写真撮影に間に合わずクマの耳がなくなるお家も…(笑
こんなに美味しそうなのが並んだら手を付けずにはいられないよね〜！

７分つき米で作ったほのかに茶色いくまさんも可愛かったし、お野菜をタルトにした物や、雑穀のあわを使ったわかめとシメジのサラダもとても参考になりました。

お外でスープが食べられるのも持ち寄りのいいところかも！！

デザートも２種類もあって大満足！！甘酒と豆腐のアイスは去年の夏以来。熱い季節には欠かせないものだもんね。お手製の豆腐クリームがのっているお手製グラノーラはメイプルシロップの甘みでとても穏やかです。

またみんなで持ち寄りピクニックやりたいな～。本当にみんなお料理が上手で、こんな私でも頑張ってみようかなって気持ちになる。

夏休みにはｂｌｕも交えて☆

季節が移りゆく

ようやく咲いたなぁ〜…と公園に出かけた時は五分咲きくらいだった桜も、雨や風に吹かれて大部分は散ってしまったようです。

もう半袖でもいいような気候になり、桜のピンクに混じって青々しい葉が見えるようになりました。

そして楽しくて忙しかった我が家のＧＷも終了〜。

ｂｌｕはもちろん、ｓｅｉだって、親戚の子供たちと走り回って遊んできました。

「お母さんと一緒」でよしおにいさんと一緒に激しく踊ったりテーブルの周りをグルグルとはしるｓｅｉは、気に入らない事があるとイオンでも平気で寝転がり、大きな声で「ンマ〜っ！！」とご飯を催促したり、水をもらうまで「のむのむ」を繰り返したり、自己主張がますます激しくなりました。
そしてやはり甘えん坊です。

新年度になったなぁなんて思っていたらあっという間に遠足の時期です。

ｂｌｕはそれはもう遠足が楽しみで楽しみで、あと何回寝ればいいのかと毎日聞いてきます。今年の遠足は幼稚園最後の遠足だから特別なのかなぁ？

母も弁当に気合いを入れなければね。

今週はサークル、結局今年も引き受けてしまった役員会、ｂｌｕの幼稚園の遠足、毎月楽しみなランチ会が一気にあって忙しくなりそうです。

再来週には田植えもあるし、4月と5月は何かとパタパタします。

雨が降りそうな、降らないかもしれなそうな曖昧な天気ですが、念願のYUKIWAのドリップポットを手に入れてご機嫌の私です☆

力を入れないと予想以上にダ〜っとお湯がでてしまうので、ドリップの仕方を改めて覚えなくちゃ。

まずはおいしい豆をＧＥＴしに走ったのでありました。

久々のホシノ

久々にホシノでパンを焼きました。

自家製酵母や酵母なしで作るパンよりも明らかに膨らむし、よい香り。酵母の力ってすごいですね。

即席味噌パン。
みじん切りした玉ねぎと味噌を炒め煮したものをシナモロールのように巻いて焼いただけ。

玄米味噌酵母パンと同じような風味はなかったけど、楽チンなのでいつでもできそう。

玄米味噌酵母のパン

結構前になりましたが、玄米ご飯と味噌と水を合わせて酵母をつくり、粉と塩を混ぜてパンをつくりました。

味噌とおかゆにした玄米を１週間ほどねかせて酵母にしている間も、よい香りがふんわり。

出来上がりも大満足！！
これは美味しい！
やっぱり大豆ってエライ！！

ただ、酵母を作るのに１週間もかかるというところが私には不向きみたい(苦笑
出来上がりを待つ間楽しかったし、たまにやろうとは思うけど、毎回は無理だかも。

なんでも、時間が経つほど旨味も凝縮されるんでしょうけどね。

オカラボール

勝手にリンクさせいただいていますが、あな吉さんのレシピブログに「ポンデケージョ」として載っていたおからボール。

我が家ではこれがおやつにもおかずにもなります。

どちらかというとおかずでの出番が多い。
ミートボールの代わりのように食卓に並びます。

これをつくねにして鍋にしたり、ハンバーグ風にしてサンドイッチにしたり、色々と出来るので、雪花菜が常備品になるかも！！

最近覚えたお料理

なんてことない餃子とハンバーグですけど。

中身が違うんです。

餃子の中身はマッシュしたジャガイモと千切りにした生姜とえのきと海苔。

餃子の生地は地粉と全粒粉。

ハンバーグはすりおろして水気を切った玉ねぎ、蓮根、大根に微塵切りにした人参と大根の葉と水抜きした豆腐にくず。

それに蓮根を粉にしたコーレンを少し混ぜた醤油ダレ。

動物性や油をとことん使わないお料理は実験のようで本当に面白い！！

この餃子、ホタテの味がするんですよ〜。

月に１回、お友達と「油」と「砂糖」と「動物性食品」「乳製品」抜きのお料理を持ち寄ってランチ会をやっているんだけど、本当に勉強になります。

シラネコムギ

あっという間に4月。
こちらではまだ雪が残っていたりしますが、春なのですねぇ。引っ越してしまうお友達との別れを惜しみ、ｂｌｕはいよいよ年長組になり、家では兜を飾りました。

（なんだかパソコンの調子が悪く、とりあえず写真は移動せずにＵＰします。原因が分かり次第写真だけ移動しますので・・・。）

大好きだったコユキが買えなくなってしまったので、とりあえず地粉を買おうとスーパーに出かけました。
いつも目にする地粉の隣に見慣れないパッケージの地粉

シラネコムギという、私の実家近くで製造されたものらしい。
早速買って試してみたところ、コユキと同じ水分量でいけたので、とりあえずシラネコムギを常用することにしました。

初めてのパンは蒸かしたサツマイモをしょうゆのタレで煮絡めて、大学芋風にしたものをのせたピザ・・・のようなもの。

地粉はやっぱり甘いなぁ～と実感です。

LE CREUSET

もう随分前になってしまいましたが、実家から帰る途中に中野栄の三井アウトレットパークに寄りました。

かなりの強風で寒かったけど、くるっと一回りして、LE　CREUSETの２４cmのココットロンド（バジルグリーン）と、２１cmの白くて四角いオーブン皿をかってもらいました。これは一応私の誕生日プレゼント
o(^-^)o

これなら５合の米も一気に炊けるし、なにより可愛いし、蒸し野菜も短時間に火が通るし大満足です。

そして、近所のイオンのオープン１００日祭でタイミング良く１万円になっていた２２cmのココットロンド（イエロー）！

貯めていたお小遣いをこんな所で使っちゃいましたが、一気にル・クルーゼが２台に！！

なので、エスプレッソマシーンを買う夢はまた遠退いてしまいましたが…また貯まるまで頑張るさ。